最高の焼酎に合う最高の牛肉を探している

年を重ねるとどんどんと楽しみが食の方へと移っていくもので、今では趣味と呼べるものが焼酎を嗜みながら美味しい食事を食べることだけになってしまいました。しかしそのような現状に不満を抱いているわけではなく、むしろどれだけいい焼酎を手に入れることができ、なおかつその焼酎に合う食べ物を見つけられるのかということにとても熱中しています。自分の用意した焼酎と食材や料理がマッチした時の何とも言えない喜びは、それを実感した人間にしか分からない感覚でもありますから。そして、そんな趣味の私が最近になって行っているのが、最高の焼酎に合う最高の牛肉を探すという活動です。

さかな家 - 福島県 会津若松市 - 韓国料理店 | Facebook

最高の定義というのが人によっては異なると思うのですが、焼酎においては自分の中で最高の焼酎であるという一品に巡り合うことができました。銘柄を述べることはできませんが、焼酎造りのメッカである九州の酒造メーカーが作り出し、数年間秘蔵されていた幻の焼酎です。

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しかし問題はその最高の焼酎に合う牛肉の方をなかなか見つけることができません。牛肉なんてどれも同じだろうと思う方もおられるかもしれませんが、それは大きな間違いですよ。なぜなら牛の種類や原産地、そして肥育された土地など色々と条件が変わることで全く違う肉質になるからです。これまでいくつもの牛肉を食べてきましたが、直観的に「これだ！」と思う様な牛肉にはまだ出会えていません。

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しかし、断片的に最高の焼酎に合う牛肉のアウトラインは見えてきました。そのアウトラインとして分かっていることは、比較的寒冷な土地で肥育されたものであること、一般的に良いとされている体格の大きな牛の肉ではなく小ぶりな牛の肉であること、そして和牛格付けでＡ５ランクを取れるような黒毛和種であることです。これらの条件を確実に満たす牛を見つけることができれば、きっと私の持つ最高の焼酎にベストマッチする最高の牛肉であること間違いないでしょう。